oktay usta sizlerle

Bayanların öncü ustası, yeni mutfağında hız kesmeden tariflere başladı... Harika yemek tariflerini sizler için sunan ustamız, geniş menüsüyle ev hanımlarını akşama ne pişirsem sıkıntısından sizi sıyırıp kurtarıyor. Vede çay saati için kekler, ufak ama faydalı püf noktaları ve alışverişte dikkat edilmesi gereken ince ayrıntıları da bu programda… Her gün; sinema, tiyatro, müzik ve medya dünyasından ünlü konukları ağırlayan Oktay Usta, onlarla birlikte mutfağa giriyor, eğlenceli dakikalar sizi bekliyor. Konuklarına yaptırdığı yemeklerle haklı bir üne kavuşan Oktay Usta; seyirciye yine benzersiz tatlar, müthiş sohbetler ve sürprizlerle dolu anlaryaşatıyor..

oktay ustam utfağı

işte o marifetli elleriyle burada yemek tariflerini hazırlıyor oktay ustamız

ve o kadar seri yapıyorki bazen yetişmek izlemek zor oluyor :)

harikasın oktay usta harika :)

TAVUK KIYMALI BÖREK

oktay ustadan tavuklu kıymalı börek :)

MALZEMELER:

1 tavuk gögsü
1 soğan
1 domates
2 sivri biber
tuz,karabiber
sıvıyağ
krep için:
4 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. su
1 su b.süt
2 su b. un
panelemek için:
1 çay b.süt
1 yumurta
mısır unu
HAZIRLANIŞI:
Tavuk gögsünü çok minik doğrayın. doğranmış
soğanla birlikte tencereye alın. biraz sıvıyağ
ilave ederek soteleyin. daha sonra üzerine
yune doğranmış domates ve biberleri ekleyin.
tuz ve baharat ilave ederek pişmeye bırakın.
krep için yumurtaları kırın. üzerine sıvıyağı,suyu
sütü ve unu ekleyin. akıcı ayran kıvamında olan
hamuru kepçeyle tavaya dökerek pişirin. krepler
soğuduktan sonra tavuklu harcı paylaştırın ve
börek gibi kenarlarını kıvırarak sarın. önce süt ve
yumurta karışımına batırın daha sonra arzuya
göre mısır ununa veya galeta ununa batırarak
tepsiye alın. fırında 180 derecede üzeri kızarana
kadar pişirin. dilimleyerek servis yaparsanız çok
da bereketli olur.

KESTANELİ SEBZE ÇORBASI

çorbayı kestaneli hiç yediniz mi? bende yemedim ama oktay usta yapmış ise şüphesiz yerim :)

MALZEMELER:

1 kuru soğan
1 tatlı k. domates salçası
1 kereviz
1 havuç
1 çorba k. un
1 kase kestane
1 su b. et suyu
tuz,karabiber
sıvıyağ
su
HAZIRLANIŞI:
Kuru soğanları,havuçları ve kerevizleri küp küp doğrayın.
tencereye sıvıyağ ile birlikte alın. şöyle bir çevirip üzerine
unu alın. daha sonra salçasını ve rondoda iyice çekilmiş
haşlanmış kestaneleri de ekleyin. en son tuz,karabiber
ve etsuyunu ekleyin.kıvamını ayarlayıp kaynamaya bırakın.
servis yapmadan önce ince doğranmış kereviz yapraklarını
üzerine serpiştirin. yemeye doyulmaz bir çorba..

ISPANAKLI SUFLE

MALZEMELER:

1 kg ıspanak
2 çorba k. tereyağı
2 çorba k. un
2 su b. süt
4 yumurta
1 kase kaşar p. rendesi
muskat,tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
Ispanakları kaynar suya daldırarak bir iki dakika
bekletin. daha sonra soğuk suya alıp şoklayın.
sudan çıkarıp süzün ve bıçakla doğrayın. diğer
tarafta tereyağında unu sarartıp üzerine sütü
ekleyerek bir sos hazırlayın. sosun içine muskat,
tuz ve karabiber ekleyerek ıspanaklarla karıştırın.
yumurtaların beyazlarını ayrı bir yerde kar halinde
çırpın. ıspanakların üzerine sarılarını alıp karıştırın.
daha sonra kar halindeki beyazları karıştırıp
bu karışımı yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın.
üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpin. kaşar
peynirinin yarısını içine de koyabilirsiniz. en son
üzerine kırmızı toz biber serpip 180 derecede
pişirin. sufleleriniz fırında çok güzel kabaracaktır.
fakat fırından çıkınca sönebilir. sıcak yenmesi
tavsiye edilir. diğer tarifler için tıklayın. oktay usta

FINDIK KROKANLI İRMİK HELVASI

MALZEMELER:

3 su b.irmik
2 su b.toz şeker
2 su b.süt
2 su b.su
2 çorba k.tereyağı
1 çay b sıvıyağ
krokanı için:
1 su b.fındık
1 su b.toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Tencerenize tereyağını ve sıvıyağı alın. üzerine
irmiği koyup altın sarısı olana kadar kavurun.
rengi aldıktan sonra üzerine kaynamış süt ve
su karışımını dökün. bu aşamada dikkatli olmak
lazım. çünkü etrafa çok sıçrıyor. kapağını kapatıp
suyunu çektirdikten sonra ocağın altını kapatın ve
üzerine toz şekeri boşaltıp kaşıkla iyice karıştırın.
diğer tarafta tavaya toz şekeri alın. rengi sarardıktan
sonra içine bütün fındıkları ekleyin. beraber iyice
rengi dönüp karamel olana kadar pişirin. daha sonra
yağlanmış aliminyum bir tepsiye dökün. soğuduktan
sonra kalıp şeklinde tepsiden çıkartın. merdane ile
üzerinden kuvvetlice geçerek iyice ufalayın. dinlenen
helvanızın üzerine dökerek servis yapın. diğer oktay usta tarifleri için tıklayın. oktay usta

çaylı kek

MALZEMELER:

3 yumurta
1,5 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 su b. çay
2 çorba k. kakao
2 çorba k. ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
alabildiği kadar un
HAZIRLANIŞI:
Yumurtları,toz şekeri çırpın. üzerine sıvıyağı ve
bir bardak soğuk çayı üzerine alın. karıştırmaya
devam edin. kakaoyu,cevizi,vanilyayı ve 8 kaşık
tepeleme unu alın. üzerine kabartma tozunu ekleyip
yine karıştırın. kek kalıbına boşaltıp üzerine bütün
cevizler serpiştirin. önce 170 derecede pişirin. daha
sonra ısıyı düşürebilirsiniz. çok ekonomik bir o kadar
da lezzetli bir kek.